کاهو به دلیل داشتن ویتامین کا و با داروهای رقیق‌کننده خون مانند وارفارین تداخل داشته و اثربخشی این داروها را کم می‌کند.مطالعات نشان داده که کاهو ممکن است در بعضی افراد باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود. کاهو ممکن است باعث تشدید بیماری های پروستات و گلوکوم شود , زیاده روی در مصـــرف کاهو باعث کاهش قدرت جنسی، فراموشی، ضعف بینایی و نفخ شکم می شود. اگــر شخصی آخر شب خسته باشد و مقدار زیادی کاهو بخورد و بخواهـــد رانندگـی هم بکند، احتمال خطر بالا می‌رود. معمولاً توصیه می شود قبل از خوردن آن ، کاهو را به خـــوبی بشویید، زیرا کاهو یکی از آلـــوده ترین محصـولات کشاورزی با کود، خاک یامیــکروب است. توجه داشته باشید به خصوص در دوران بارداری کاهو را تمیز بشویدد و از سلامتش مطمئن شوید. ۹۰ درصد احتمال بروز گـواتر کمبود ید در مواد غذایی است اما در برخی از کشورها که غذاهایی از جمله کلم و کاهو جزو غذاهای اصلی آنان محسوب می شود، گوآتر شیوع بیشتری دارد.
صـــادرات کاهــو همانند صادرات سبزی تازه باید با حساسیت و دقت بیشتری دنبال شود. بــرگ های کاهو بسیار ترد، نرم و آسیب پذیر هستند. اگر حمل و نقل استاندارد انجام نشود، ممکن است محموله های کاهو تا زمان رسیدن به کشور مقصد، آسیب ببینند. بهتــرین بسته بندی برای کاهو صادراتی از ایران در نظر گرفته می شود.
مهم ترین کشورهای جهان در صادرات کاهو
در سطح جهانی، تجارت کاهو توسط کشورها در سال 2019، بالغ بر 2.92 میلیارد دلار آمریکا بوده است. این مقدار، منعکس کننده سود 20.2 درصدی برای کلیه مبادله کنندگان کاهو در طی پنج سال، از سال 2015 است. فروش کاهو صادراتی در سراسر جهان، 2.7 درصد نسبت به سال 2018 افزایـش یافته است.
در میان قاره ها، تأمین کنندگان در کشورهای اروپایی، بالاترین ارزش دلاری کاهو صادراتی را طی سال 2019، با محموله هایی به ارزش 1.8 میلیارد دلار یا تقریباً سه پنجم (60.8 درصد) از کل معاملات جهانی در صادرات کاهو داشته اند.
در جایگاه دوم، صادرکنندگان آمریکای شمالی با 30.8٪ بودند و 6.9٪ برای محموله های تجارت کاهو از آسیا است. درصد کمتری از آفریقا (0.8٪)، اقیانوسیه (0.3٪) شامل استرالیا و سپس آمریکای لاتین (0.3٪) به استثنای مکزیک شامل کارائیب می باشد. پیشوند کد 4 رقمی سیستم تعرفه هماهنگ صادراتی برای کاهوی تازه یا کاهوی منجمد، 0705 است.
رتبه بندی: کاهو در شاخص پیچیدگی محصول (PCI) در رتبه 765 قرار دارد. در حال حاضر، صادرات کاهو از ایران به کشورهای روسیه، ترکیه، امارات، قطر، عمان و آذربایجان انجام می‌گیرد. صادرات گونه های مختلف کاهو در کنار صادرات انواع کلم، بازارهای پر تقاضایی را در کشورهای همسایه ایران به خود اختصاص داده است.
استانداردهای تجارت کاهو به شما می گوید حداکثر وزن جعبه های بسته بندی، ۸ کیلو گرم است. اگر بسته بندی ها، بزرگ تر در نظــر گرفته شود، تا ظرفیت ۱۰ کیلوگرم هم جای دارد؛ اما ممکن است فشرده کردن کاهوها داخل بسته به آنها صدمه وارد کند.
پرشین هاروست در این زمینه با تاجرین کل دنیا همکاری لازم را دارد.